Tradition trifft auf Genuss – ein Brauch lebt auf
Dorfrichters „Sautanz“
von und mit Max Stiegl
Samstag:
11.04.2026, 09:00 Uhr bis ca. 18:00 Uhr
Der „Sautanz“ ist vielerorts in Vergessenheit geraten und das finden wir sehr schade. Darum laden wir euch herzlich ein, diese Tradition wieder aufleben zu lassen!
Über Jahrhunderte war das Schwein eine lebende Vorratskammer: Wenn es warm und sonnig war und Nahrung in Hülle und Fülle gab, wurde gemästet. Wenn der Winter kam und die Felder leer waren, wurde geschlachtet, zerlegt, verwurstet und eingesalzen. Die Innereien und das Blut wurden frisch verarbeitet und gemeinsam gegessen.
Weil dieses Ereignis schon damals ein Fest war, hieß und heißt es nicht einfach nur Schlachttag, sondern „Sautanz“.
Am 11.04.2026 zerlegen, verkochen und genießen wir gemeinsam eine Bio-Sau mit Starkoch Max Stiegl – vom Ringelschwanzerl bis zum Stecker.
Weil dieses Ereignis schon damals ein Fest war, hieß und heißt es nicht einfach nur Schlachttag, sondern „Sautanz“.
Am 11.04.2026 zerlegen, verkochen und genießen wir gemeinsam eine Bio-Sau mit Starkoch Max Stiegl – vom Ringelschwanzerl bis zum Stecker.
Kommt und wurstet, feiert und tanzt mit uns!
Esst gekochten Sauschädel, frische Blutwürste, gebratenen Bauch, Leber und knusprige Grammeln, so wie es früher war, als das frische Fleisch seine Saison hatte.
Lasst uns gemeinsam feiern, genießen und uns daran erinnern, dass gutes Fleisch, wie jedes wertvolle Lebensmittel, ein Fest verdient.
Lasst uns gemeinsam feiern, genießen und uns daran erinnern, dass gutes Fleisch, wie jedes wertvolle Lebensmittel, ein Fest verdient.
Folgendes ist beim Sautanz inkludiert:
Hirn mit Ei I Bluttommerl I Leber I Nieren I Milzstrudel I Stichfleisch I Zunge I Kesselfleisch I Blunzn Bratwürste I Bauch I Krenfleisch I Schulter I Kopf I Beuschel I Herz I Magen I Klacheln Bohnenstrudel I Scheiterhaufen I Grammeln I Brot I Bauernkrapfen, Getränkebegleitung
Anmeldung unter:
office@dorfrichter.atP.S. das ideale Weihnachtsgeschenk für Frau & Mann – Gutscheine beim Dorfrichter
Keine Haustiere erlaubt!
Warm anziehen! Der Sautanz findet im Freien und bei jedem Wetter statt.
